REPUBLIKA.CO.ID, YOGYAKARTA -- Lebah kelulut merupakan jenis lebah madu yang tidak memiliki sengat dan berukuran lebih kecil dari lebah madu pada umumnya, yaitu berkisar 6 milimeter dengan warna hitam seperti lalat. Madu kelulut mempunyai rasa yang beragam seperti asam, pahit, dan manis, bergantung pada sumber nektar yang tersedia di sekitar koloni.
Berdasarkan pengakuan ketua KUPS desa Bahu Palawa, kecamatan Kahayan Tengah, Kabupaten Pulang Pisau, Bapak Pitron, desa Bahu Palawa dapat memproduksi madu kelulut hingga mencapai 40-60 liter setiap bulannya. Akan tetapi, banyaknya produk madu kelulut di Desa Bahu Palawa, tidak dibarengi dengan permintaan pasar yang tinggi.
Tim Pengabdian kepada Masyarakat DRTPM BIMA Universitas Palangka Raya (UPR) dengan nomor kontrak turunan 1020/UN24.13/AL.O4/2024 yang digawangi oleh dosen dari program studi kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam serta dosen dari program studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, mengadakan kegiatan diversifikasi produk madu kelulut bersama KUPS Desa Bahu Palawa.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan pada tanggal 11 Agustus 2024 serta dibuka langsung oleh Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Palangka Raya, Evi Veronica. Ia menyampaikan bahwa Universitas Palangka Raya akan terus berupaya untuk selalu mengedepankan inovasi dan teknologi dalam setiap kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Kepala Desa Bahu Palawa, Fordecun, menyambut baik kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Bahu Palawa ini. Ia juga berharap kegiatan ini akan memberikan dampak positif terhadap perokonimian Desa Bahu Palawa ke depannya.
Tahap pertama kegiatan ini berupa sosialisasi oleh Septaria Yolan Kalalinggi yang menjelaskan tentang cara pembuatan sabun, permen, sirup, dan masker menggunakan madu kelulut sebagai bahan bakunya. Terdapat 23 senyawa fitokimia aktif pada madu kelulut, meliputi turunan senyawa keton, alkohol, dan ester yang mempunyai karakterisitik sebagai antibakteri, antioksidan, antiinflamasi, dan antidiabetes. Adanya kandungan senyawa aktif pada madu kelulut memungkinkan madu kelulut dimanfaatkan sebagai produk skincare, food and baverage, dan healthcare.
Selanjutnya, dilaksanakan sesi diskusi bersama Zahrotun Nafisah dan John Budiman Bancin, S.Pd sekaligus peserta kegiatan. Peserta kegiatan yang terdiri atas anggota KUPS dan kader PKK Desa Bahu Palawa dapat mencicipi sekaligus mencoba produk yang telah dibuat sebelumnya.
“Saya baru tahu kalau madu bisa dijadikan produk sabun seperti ini. Ke depannya, sangat mungkin dilakukan produksi sabun madu kelulut di Desa Bahu Palawa," ujar Ali, salah satu anggota KUPS Bahu Palawa seraya mencoba menggunakan produk sabun madu kelulut.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini akan dilanjutkan dalam 2 tahap berikutnya, meliputi peningkatan kualitas madu kelulut menggunakan vacuum evaporator dan pelatihan digital marketing.
Septaria Yolan Kalalinggi selaku ketua tim pengabdian ini mengatakan kegiatan ini merupakan perwujudan transfer ilmu dan teknologi oleh dosen Universitas Palangka Raya. "Ke depannya, kami akan berupaya untuk mengawal madu kelulut agar menjadi salah satu komoditas utama Kalimantan Tengah, khususnya di Desa Bahu Palawan," katanya.
Ikuti Whatsapp Channel Republika